शाम होते ही आपको कई तरह के नाश्ते दुकानों पर मिलते हैं. इसमें कटलेट भी होते हैं. हालांकि, अब तक आपने मैदा व आलू से बने कटलेट ही खाए होंगे. लेकिन, अब बाजार में जल्द ही बांस से बने कटलेट आपको चखने के लिए मिलेंगे. अब आप सोच रहे होंगे कि जिस बांस से घर, मकान बनते हैं, उसके कटलेट कैसे खाए जाएंगे, लेकिन यह सच है.
टिशू कल्चर लैब के वैज्ञानिक अजय चौधरी ने बताया कि बांस शरीर के लिए काफी लाभदायक है. हमारे जीवन में भी बांस बहुत महत्वपूर्ण है. कई जरूरी चीजें बांस से बनती हैं, लेकिन अब लैब में ऐसा बांस तैयार हो रहा है, जिसकी कोपलों से खाने की सामग्री यानी कटलेट बनाया जाएगा. यह विदेश में काफी प्रचलित है. विदेशों में बांस की कोपलों से कटलेट तैयार किया जा रहा है.
अब किसान इस बांस को लगाने के लिए भी जागरूक हो रहे हैं. लोगों की डिमांड भी इस बांस के पौधे को लेकर बढ़ रही है. अगर किसान इसकी कोपलें न निकाले तो वह बांस बन जाएगा. दोनों तरफ से किसान को फायदा है. अजय चौधरी ने बताया कि किसानों से फूड वाले बांस खरीद कर उसकी कोपलें निकाल कर उससे कटलेट बनाया जाएगा. अब इसका लाभ भारत के लोग भी लेंगे.
